Антиоксиданты — это реальная защита на всех уровнях нашего организма: они нейтрализуют свободные радикалы, которые повреждают клетки и ускоряют старение. Включать их в рацион стоит часто, потому что они поддерживают иммунитет, снижают воспаление и помогают оставаться в тонусе даже при стрессе. Нутрициолог Лена Мухина рассказала об антиоксидантах, которые особенно важны и легко могут появиться в повседневной тарелке.
Витамин С
Данный витамин — один из самых известных защитников организма. Он укрепляет иммунную систему, улучшает усвоение железа и делает кожу более упругой за счет стимуляции коллагена. Источники — цитрусовые, киви, болгарский перец, брокколи, свежайшая зелень. Витамин С нужно получать ежедневно, потому что организм его не запасает.
Витамин Е
Жирорастворимый антиоксидант, который защищает клеточные мембраны от распада. «Особенно важен для здоровья кожи и сосудов, а также помогает замедлить возрастные изменения. Его много в жирной рыбе, орешках, семенах, авокадо и растительных маслах. В сочетании с витамином С работает еще эффективнее», — утверждает врач.
Бета-каротин
Правопредшественник витамина А, отвечает за здоровье зрения и кожи. Кроме того, он помогает укрепить иммунитет и защищает легкие от повреждений, в особенности у жителей крупных городов. Найти его можно в моркови, тыкве, батате, абрикосах и шпинате. Чем ярче цвет овоща или фрукта, тем больше в нем бета-каротина.
Ликопин
Данный пигмент придает томатам и арбузам красный цвет и одновременно защищает организм от сердечно-сосудистых заболеваний. Исследования демонстрируют, что ликопин снижает уровень «плохого» холестерина и может снижать риск возникновения некоторых видов рака. «Любопытно, что в термически обработанных томатах (например, в соусе или соке) ликопина даже больше, чем в свежих. Так что паста с томатами — не только лишь вкусно, но и полезно», — подчеркивает эксперт.
Селен
Минерал, который тоже работает как мощный антиоксидант. Он нужен для работы щитовидной железы и иммунитета, а также помогает клеткам справляться с окислительным стрессом. Селен содержится в бразильских орешках, морепродуктах, цельнозерновых и яйцах. Достаточно всего пары орехов в день, чтобы покрыть суточную норму.