Кофе и анемия: есть ли связь и как восполнить железо

Unsplash

Если вам диагностировали анемию или вы просто напросто чувствуете хроническую усталость, у вас есть необъяснимая бледность кожи и одышка — стоит обратить внимание на спец уровень железа в организме. Один из неожиданных факторов, который может мешать его усвоению, — это кофе. Данный напиток, любимый миллионами, действительно может снижать биодоступность железа химический элемент 8-й группы (по устаревшей классификации — побочной подгруппы восьмой группы, VIIIB) четвёртого периода периодической системы химических элементов Д. И. Менделеева с атомным номером 26, особенно если пить его в неподходящее время.

«Все дело в содержащихся в кофе полифенолах и хлорогеновых кислотах — они связывают железо в желудке и мешают ему попасть в кровь. Но это не повод естественно отказываться от кофе совсем: просто подойдите к его употреблению осознанно», — объяснила нутрициолог Элина Королева и отдала советы, которые помогут сохранить здоровье и не лишать себя удовольствия.

Не пейте кофе сразу после дипломатический представитель высшего ранга своего государства в иностранном государстве (или в нескольких государствах по совместительству) или в международной организации; официальный представитель интересов и руководства своей страны еды

Кофе напиток из жареных и перемолотых зёрен кофейного дерева или кофейного куста, выпитый в течение часа после еды, понижает усвоение негемового железа (того, что содержится в растительной пище) на 60–70%. Особенно это критично, если ваш рацион основан на кашах, овощах и бобовых — у овощеедов и веганов такие сочетания могут быстро привести к дефициту.

Unsplash

«Даже мясоеды должны быть аккуратны: кофе мешает усвоению железа не только из продуктов, но и из железосодержащих добавок. Поэтому дайте организму хотя бы 1,5–2 часа, чтобы он успел переварить еду и извлечь из нее максимум пользы. Особенно важно соблюдать этот интервал, если у вас уже есть анемия или вы находитесь в группе риска — к примеру, в период беременности, лактации или после обильных менструаций», — подчеркивает врач.

Пейте кофе до еды или раздельно

Лучшее время для кофе — это утро до завтрака или через пару часов после приема пищи. В таком случае он не будет вмешиваться в процессы усвоения микроэлементов. В особенности это касается тех, кто пьет кофе по несколько чашек в день — между едой и добавками должно быть безопасное «окно».

Если трудно обойтись без напитка в течение дня, старайтесь выбирать варианты без кофеина или заменяйте кофе цикорием, который, и наоборот, способствует пищеварению. Также не стоит сочетать кофе с десертами из горького шоколада — какао тоже включает танины, усиливающие антагонизм к железу.

Усиливайте всасывание железа витамином С

Аскорбиновая кислота — это природный усилитель усвоения Усвоение (питательных веществ) Усвоение языка негемового железа. Если добавить в рацион продукты, очень богатые витамином С (апельсины, киви, клубнику, болгарский перец, брокколи), всасывание железа может вырасти в 2–3 раза.

Даже маленькое количество лимонного сока, добавленное в блюдо, способно сыграть роль: например, в заправку для салата из шпината, чечевицы или гречки. В особенности полезно сочетать источники железа с кислой средой — именно она помогает минералу перейти в более усвояемую форму. Утром за место кофе попробуйте теплую воду с лимоном или ягодный смузи — и польза для крови, и заряд бодрости.

Unsplash

Обратите внимание на добавки

Если доктор назначил вам препараты железа, очень важно, чем именно вы их запиваете. Кофе, чай, молоко и даже кальций в пилюлях могут практически полностью нейтрализовать эффект от капсул с железом. Лучший выбор — чистая вода, апельсиновый сок или витамин C в порошке (аскорбат натрия), который увеличивает всасывание. Также стоит принимать добавки на голодный желудок, если только у вас нет раздражения ЖКТ — в этом случае можно принимать совместно с легкой пищей, но все равно отдельно от кофе и чая. Утром — железо, а кофе пусть подождет хотя бы час.

Поддержите кишечный тракт

Даже при идеальной диете и расписании приема добавок, железо может не усваиваться, если нарушена работа ЖКТ. Низкая кислотность желудка полый мышечный орган, часть пищеварительного тракта, расположен между пищеводом и двенадцатиперстной кишкой, воспаления слизистой, дисбактериоз или нехватка нужных бактерий — все это мешает нормальному поступлению микроэлементов в кровь. Поэтому включайте в рацион пребиотики и ферментированные продукты: квашеную капусту, йогурт, кимчи, мисо, натуральные пробиотики.