Женское здоровье Как быть здоровой красивой женщиной
фото: Unsplash.com/ Nathan Dumlao
Для многих чашечка кофе после затрака или обеда — не просто привычка, а ритуал. Однако исследования доказывают, что такой тайминг может навредить усвоению питательных веществ и нарушить пищеварение. Дело в том, что кофеин оказывает влияние на железо, магний, цинк, а также стимулирует секрецию желудочного сока, когда пища еще не переварилась. Но естественно отказываться от кофе вовсе не нужно — достаточно знать, когда именно организм готов к новой порции душистого напитка. Подробностями поделилась нутрициолог Елена Мухина.
Кофе мешает усвоению железа и цинка
Кофеин и дубильные вещества (танины) в кофе связывают железо из еды и не дают ему попасть в кровь. Особенно это касается растительного железа — из круп, овощей, зелени. Если вы пьете кофе сходу после еды, усвоение может снизиться почти на треть. Лучше подождать хотя бы час–полтора после приема еды — тогда большая часть микроэлементов уже усвоится, и кофе не «перебьет» их действие.
фото: Unsplash.com/ Mike Kenneally
«Многие добавки и витамины (в особенности группы B и D) тоже хуже усваиваются в присутствии кофеина. Если вы принимаете их вместе с завтраком, а потом сходу пьете эспрессо, эффект будет слабее», — утверждает врач.
Повышается кислотность и тяжесть в желудке
После еды желудок энергично работает, выделяя кислоту для переваривания пищи. Кофеин стимулирует дополнительную секрецию, из-за чего увеличивается риск изжоги, вздутия и неприятного давления под ребрами, особенно у тех, кто склонен к гастриту или рефлюксу. Если не охото отказываться от привычного латте, выбирайте кофе с небольшим количеством молока — оно частично нейтрализует кислоту. Но безупречный вариант — выждать хотя бы 40–60 минут.
фото: Unsplash.com/ Nathan Dumlao
Нарушается баланс сахара в крови
«Кофеин может временно увеличивать уровень глюкозы и мешать усвоению углеводов. Когда кофе выпивают сразу после плотного обеда, данный эффект усиливается — появляется сонливость, а потом резкий упадок сил», — объясняет эксперт. А если испить кофе позже, наоборот, он помогает мягко стабилизировать уровень сахара, поддерживает концентрацию и бодрость без скачков энергии.
Когда кофе вправду полезен
Лучшее время для кофе — через час-полтора после еды или вообще между приемами пищи, когда спец уровень кислотности стабилизировался. В это время кофе стимулирует обмен веществ, улучшает концентрацию и настроение, не мешая пищеварению, тогда кофеин усваивается мягко, не раздражает слизистую и не вызывает резкого выброса кортизола.
