Желатин — альтернатива ботоксу или просто новый велнес-тренд, правда от нутрициолога

Unsplash

В мире велнеса новый любимчик искушенной бьюти-публики — желатин. Тот самый, что раньше ассоциировался с бабушкиным холодцом и простецкими мармеладками, сегодня подается как натуральный метод сохранить молодость кожи и здоровье суставов. Причем некоторые звезды открыто говорят, что предпочитают пить бульоны с желатином за место уколов ботокса. Среди них — Сальма Хайек, Кейт Хадсон и Кортни Кардяшьян. Но действительно ли желатин может поменять уколы в кресле косметолога? Нутрициолог Элина Королева внесла ясность.

Что такое желатин и зачем он нужен

Желатин — это животный белок, получаемый из коллагена, основного «строителя» нашей кожи, суставов, ногтей и волос. В организме с возрастом коллаген гликопротеин, фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилие, кость, хрящ, дерма, фасция и т. п.) и обеспечивающий её прочность и эластичность разрушается, и кожа теряет упругость. Ботокс временно «замораживает» мимику, а желатин — питает кожу изнутри.

Unsplash

Это реальный белковый концентрат, в котором содержатся почти все аминокислоты, необходимые для поддержания здоровья кожи, суставов, волос и ногтей, включая глицин, пролин и гидроксипролин. «Естественно, нет никакой гарантии, что „кирпичики“ коллагена отправятся именно в кожу наружный покров тела животных (в том числе и людей) — орган — организм в первую очередь восполняет там, где недостаток критичнее. Но при регулярном употреблении общее состояние, как правило, заметно улучшается: уходит сухость кожи, волосы становятся плотнее, а ногти — крепче», — разъясняет эксперт.

Выбирайте чистый продукт

Ищите пищевой желатин бесцветный или имеющий желтоватый оттенок частично гидролизованный белок коллаген, прозрачная вязкая масса, продукт переработки (денатурации) соединительной ткани животных без добавок или гидролизованный коллаген (он лучше усваивается). Совершенно — органический говяжий или рыбный желатин. Проверьте, чтобы в составе не было ароматизаторов, красителей и сахара — по другому вместо пользы получите воспаление и лишние калории.

Не бойтесь бульонов

Домашний костный бульон — природный суперфуд. Варите из костей 6–8 часов и пейте по чашечке в день. Он не только улучшает состояние кожи, но и благоприятно влияет на микробиоту кишечника. «Добавьте в бульон отвар, получаемый в результате варки в воде костей и мясопродуктов, костей и субпродуктов домашней птицы, рыбы и её пищевых отходов, овощей или грибов чуть-чуть лимонного сока или яблочного уксуса — это помогает извлечь больше минералов и коллагена из костей», — гласит врач.

Unsplash

Добавляйте в десерты и напитки

Желатин можно класть в смузи, делать пудинги или жевательные витаминки с натуральным соком и медом. Он не имеет ярко выраженного вкуса сам по себе, потому прекрасно сочетается с ягодами, орехами и даже какао.

Не ждите мгновенного эффекта

Коллаген и желатин работают накопительно. 1-ые заметные изменения (лучше сон, крепче ногти, кожа более напитанная) проявятся через 3–4 недели постоянного употребления. Чтобы усилить эффект, пейте желатиновые напитки натощак или перед сном — именно ночью в темное время суток активнее идут процессы восстановления тканей.

Поддерживайте эффект изнутри и снаружи

Желатин — не панацея. Без равновесного питания, достаточного белка в рационе и витаминов A, C, E даже самый дорогой порошок не даст результата. Полезно соединять его с продуктами-антиоксидантами — шпинатом, ягодами, цитрусовыми — они помогают синтезу собственного коллагена.